Fermentācija ir fermentācijas process, kas notiekīpašu vielu ietekmē tieši pārstrādes produktā. Visbiežāk šādu biotehnoloģiju izmanto vasaras iedzīvotāji, ievācot tējas dārza kultūru lapas. Bet daudzi priekšpilsētas īpašnieki arī fermentē augu, piemēram, tabaku.
Fermentācija ir process, kas padara tabaku derīgu smēķēšanai. Pēc līdzīgas procedūras šīs augu lapas:
uzlabot aromātu un krāsu;
plāksnes ir izlīdzinātas;
palielina elastību.
Arī pēc fermentācijas ūdens saturs lapās samazinās. Turklāt tie, protams, kļūst izturīgi pret formēšanu.
Patiesībā, pirms fermentācijas tabakasir jāšķiro. Šajā gadījumā vispirms vispirms jānoņem visas noberztas un apsēstas augu daļas. Tad jūs varat arī noņemt krūmus no visaugstākajām lapām. No tiem tiek iegūta visvairāk aromatizētā tabaka. Šīs lapas ir labāk raudzēt atsevišķi. Ražotnēs šādu materiālu, piemēram, izmanto cigāru ražošanai. Nākotnē no labākajām lapām varēsit izvēlēties vislabākās kvalitātes ruļļus. Bet, protams, šāda tabakas šķirošana sākotnējā posmā - procedūra nav obligāta.
Ietver tabakas fermentācijas procesu mājās, parasti ir divi posmi:
augi ir žāvēti;
patiešām tiek veikta fermentācija.
Katrs no šiem soļiem tiek veikts saskaņā ar noteiktu tehnoloģiju, kuru nevar pārkāpt.
Fermentācija patiesībā ir tikai processKoncentrētas kaltētas un atkārtoti mitras lapu sulas fermentācija. Šī procedūra būtu jāveic stingri noteiktā temperatūrā. Tas nozīmē, ka, lai radītu vispiemērotāko fermentācijas mikroklimatu, parasti ir jāizmanto speciāls aprīkojums.
Daži cilvēki, kas aug tabakas fermentutas ir tikai burkās ūdens traukā (5-7 stundas). Protams, jūs varat izmantot šo apstrādes veidu. Tomēr, lai iegūtu kvalitatīvu tabaku, kuras īpašības ir līdzīgas rūpnieciskajai, šo tehnoloģiju izmantošana, diemžēl, nedarbosies. Fakts ir tāds, ka jebkuras auga lapu fermentācija pareizi iziet tikai temperatūrā, kas ir aptuveni 50-55 grādi. Ūdens, kā zināms, vārās pie 100 oC.
Tādēļ tā vietā, lai tabakas fermentācijas pannalabāk izmantot parasto vistas inkubatoru. Šādas ierīces ir labas, jo iekšpusē ar īpaša regulatora palīdzību ir iespējams iestatīt nepieciešamo temperatūru, ieskaitot 50 oS. Cāļi priekšpilsētas īpašnieki parasti tiek noņemti pavasarī. Tāpēc vasarā vai rudenī tabakas apstrādes brīdī inkubators jebkurā gadījumā ir bezvērtīgs.
Lai sagatavotu tabaku fermentācijai, jums būs nepieciešamstikai diezgan spēcīga aukla. Augu krūmiem vajadzētu vienkārši novietot uz to dažās vēdināmās telpās, bez skrejceļiem. Optimālā gaisa temperatūra telpā, ko izvēlas lapu iepriekšējai žāvēšanai, ir 25-35 oC.
Iztīrīt lapas, līdz tās maina krāsu, lai tās brūnas, tās netiks sajukušas un drupinātas rokās. Tagad jūs varat sākt sagatavot tabaku fermentācijai. Par to krūmi:
sadalīts nelielās partijās un bagātīgi dzirdams, piemēram, no laistīšanas vara;
pārklāti ar katru partiju drānu apmēram stundu.
Pēc tam audi tiek noņemti un tiek pārbaudīta gatavībamateriāls. Lai to izdarītu, paņemiet nedaudz lapu un izspiediet to dūriņā. Ja tabaka nešķīst un nesadalās, tad mitrināšanas procedūra bija veiksmīga. Lapām nedrīkst būt mitrs, bet mīkstināts. Saspiežot dūri, mitrumu nedrīkst atbrīvot no to vienreizējās daļas.
Ja jūs neplānojat pārāk daudz apstrādātlielu daudzumu tabakas, žāvētas un samitrinātas lapas ievieto traukos ar ietilpību 0,5-0,7 litri ar skrūvējamu vāciņu. Tas iegūs vislabākās kvalitātes galaproduktu. Lai iepakotu lielu daudzumu tabakas, parasti tiek izmantoti trīslitrīgi burkas ar kaprona vāciņiem.
Izklājiet mīkstina mitruma iedarbībalapas uz mazgātām un žāvētām tvertnēm ir blīvākas. Pēc tam, kad stikla trauks ir piepildīts, tas ir noslēgts ar vākiem un ievietots inkubatorā 7-10 dienas. Fermentācija ir procedūra, kas, kā jau minēts, jāveic 50-55 ° C temperatūrā oC. Tas ir par šo parametru, un jums ir nepieciešams konfigurēt inkubatoru. Nedēļā vai pusotra mēneša laikā tabaka parādīs visas savas smēķēšanas īpašības.
Ja visi fermentācijas apstākļi (temperatūra,ventilācija), gala produkts iegūs visvairāk aromātisko un kvalitatīvo. Inkubatorā inkubējamās lapas pēc tam izlej no kārbām un žāvē uz finiera. Tad viņi ir pamesti. Šai procedūrai priekšējās sloksnes rāmi izgatavo un pārklāj ar metāla sietu ar 3 mm šūnu.
Žāvēta žāvēta fermentēta tabakaizmantojot šādu ierīci ir ļoti viegli. Šajā procesā nevajadzīgas lapas svītras tiek noņemtas arī apstrādes laikā. Pēdējā stadijā noslaukto materiālu sijā, izmantojot putekļu noņemšanu, caur šķidrumu.
Sagrieziet sasmalcinātu raudzētu tabakuieteicams papīra maisiņos vai kārbās. Bet jūs varat arī pats to izdarīt. Pēdējās izgatavošanas nolūkā ir jāizmanto īpaša pirkuma ierīce, kuru var pasūtīt internetā.
</ p>
