"Virtuves panākumu galvenā garantija ir asanazis "- tas bija viens no izcilākajiem Lielbritānijas pavāri Gary Rhodes vārdiem. Bet ar šo var apgalvot, ka daži eksperti veic kulinārijas biznesu. Viņi apgalvo, ka naža kvalitāti ietekmē daudzi faktori, kas jāņem vērā, izvēloties savu palīgdarbību virtuvē, kā arī šefpavāra, kurš izmanto šo nazi, iemaņas pēdējā pozīcijā. Vispirms jāsaprot, ka reāls pavārs, visticamāk, nevaldīs vienu nazi virtuvē. Reālai pavairam jābūt komplektam, kas sastāv no vairākiem nažu veidiem.
Speciālisti iesaka pirms preces iegādesatbildi uz dažiem jautājumiem, proti: kāpēc, no kāda un no kurienes? Atbilde uz pirmo jautājumu ir jūsu nākamā naga liktenis. Jā, ja jūs nezināt, ir daudzfunkcionāli naži. Ir vairāki veidi, tādēļ nekavējoties jums ir jānosaka pirkuma mērķis. Atbilde uz otro jautājumu būs materiāls, no kura tiks veikts jūsu pirkums nākotnē. Nu, trešais jautājums jautā jums par firmu, kuru vēlaties, izvēloties nazi sev. Atbildēsim uz visiem šiem un daudziem citiem jautājumiem kopā!
Līdz šim virtuves tirdzniecības tirgusAksesuāri ir vienkārši milzīgs nazu klāsts. Es ieteicu nekavējoties pievērst uzmanību tiem paraugiem, kas izgatavoti no augstas oglekļa tērauda. Kāpēc Atbilde uz šo jautājumu ir diezgan vienkārša patiesam ekspertam šajā jomā. Tas ir tāpēc, ka šī materiāla lāpstiņas ir ļoti viegli asināt un ilgi kalpot, kā arī saglabāt galu garumu pats. Bet šī materiāla nažu trūkums ir - tie ātri izžūs. Tādēļ tos aizstāja ar asmeņiem no nerūsējošā tērauda ar augstu oglekļa saturu. Ar šī materiāla mīnusiem var saistīt tikai ar asināšanas grūtībām. Taisnīgi, viens no labākajiem asmeņiem ir Gerbers. Arī mūsdienās izolēti keramikas nagi, kuriem ir daudz vairāk priekšrocību nekā trūkumi. Keramika ir ļoti spēcīgs materiāls (tikai dimantu uzskata par spēcīgāku), tādēļ tai nav nepieciešams ļoti bieži asināt asi. Viens no labākajiem keramikas nažiem ir Gerbera gators.
Parunāsim par to, kādi naži ir labākiiegādāties. Raksta sākumā es tev teicu, ka nav universāla naža, un jums, savukārt, vajadzētu būt pilnīgam to komplektam. Es gribu citēt saukli par vienu no kompānijām, kas ražo kvalitatīvus nažus: "Gerbera naži, kas ir piesātināti ar tavu mīlestību!". Tas bija japāņu amatnieki, kuri spēja šo lietu padarīt. Starp citu, tas ir Japānā, kas tiek uzskatīts par līderi labu nazu ražošanā no jebkura materiāla un Gerber nažiem, nav kļuvuši par šī noteikuma izņēmumu. Iespējams, tas ir no viņu vectēva-vecvectēva, jo samuraju visa viņa vēsture meklēja labāko tēraudu viņa katāniem.
Starp citu, Japānā parādījās pirmie nagi. Viņi tika izmantoti, lai sagrieztu tabakas lapas, kuras turējuši ārvalstu jūrnieki. Tāpēc pērc virtuves nažus, tāpēc arī japāņu labāk. Uzskatīja, ka labākie nagi pasaulē ir japāņu "Honyaki", kurus ir ļoti grūti lietot un kurus nav iespējams pastiprināt. Bet ir leģenda, kas saka, ka pavārs, kas perfekti iemīlēs "Honyaka", kļūs par labāko saimnieku savā biznesā un spējīgs pakļaut visus nažus. Meistari, kas ražo "Hönjaki", tagad izgatavo gerberu nažus. "Honiķi" izgatavo roku amatnieki no augsta oglekļa tērauda, tādēļ to cena pieguļ. Otrais pēc "Honyaka" tagad, protams, tiek uzskatīts par gerberu nažiem. Šis uzņēmums ir ieguvis pati popularitāti tieši ar savu produktu kvalitāti, tāpēc labāk ir nopirkt no šī ražotāja nazi.
</ p>
