Nesen receptes vārīšanai brokoļipieaug interese, īpaši no mājsaimnieces ģimenēs, kurās ir mazi bērni. Kas izraisīja tādu uzmanību šim produktam, kas iepriekš nebija zināms mūsu valstī?
Brokoļi vai sparģeļi daudzējādā ziņā ir līdzīgiviņa radiniekam - ziedkāposti. Vienīgā atšķirība ir tā, ka brokoļu ziedkopas ir mazāk kompaktas un tām ir zaļa vai sirēnas-zaļa krāsa. Šajā kāpostiņā ir līdz pat 90 mg C vitamīna, karotīna, E vitamīna, folijskābes. Tas ir bagāts ar kāliju, fosforu, sēru, dzelzi, mangānu un kalciju un augu olbaltumvielām, kas nav zemāks par tā īpašībām dzīvniekam. Barību no kāpostu brokoļiem bērna uzturā ir neaizstājami. Regulāri lietojot brokoļus, bērni pastiprina nervu sistēma un imunitāte, asins sastāvs uzlabojas. Šādi bērni ir jautri, mobili, līdzsvaroti un tiem nav problēmu ar gremošanu.
Bērnu virtuve ieņem īpašu vietu sistēmāēdienu, tāpēc ne visas brokoļu receptes var noderēt jaunām mātēm. Šādas receptes bērniem pieprasa, sākot ar trīs gadu vecumu, un tas būs garšīgs papildinājums izvēlnei visai ģimenei.
Kotlets no kāpostiem un brokoļiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 mazu krāsainu kāpostu ziedkopu;
- 1 neliela brokoļu kāpostu ziedkopa;
- mazs sīpols;
- dzeltenums 1 ola;
- kviešu milti (ja vajadzīgs);
- žāvētu diļļu, pētersīļu un zaļo sīpolu maisījums;
- maizes drupatas panēšanai;
- jebkura augu eļļa;
- sāls.
Šī šķīvja priekšrocība no brokoļiem ir tā, ka kotletes tiek pagatavotas cepeškrāsnī, tādējādi saglabājot kāpostu sastāvā esošās lietderīgās vielas un vitamīnus.
Sagatavošanas metode:
Katlā ar verdošu ūdeni pilnībā pazuzējiet ziedkāpostu, nedalot to ziedkopās, un pēc 10 minūtēm pievienojiet brokoļus un pagatavojiet tos kopā, līdz gatavs.
Mīciet gatavos kāpostu šķiņķī, lai iegūtu stikla ūdeni, atdzesējiet. Kāpostu buljonu var izmantot dārzeņu zupas gatavošanai.
Atdzesēti kāposti sadalīti nelielās ziedkopās, pievieno viegli aromatizētu sīpolu eļļu, dzeltenumu, sāli, pievieno garšvielas.
Izgatavotajā maisījumā miltus pievieno tā, lai iegūtu biezu, neizplatošu masu.
Mitrās rokas ar aukstu ūdeni, formuovālas kotletes un zaparnirovat tos sasmalcinātas rīvmaizes. Turklāt gandrīz visām līdzīgām brokoļu receptēm ir ieteicams cepēt kotletes traukā. Tomēr ir vēl viena iespēja:
Cepšanas papīru pārklāj ar cepampapīru, kas bagātīgi eļļots ar augu eļļu, un ielieciet uz tā kokelītes.
Cep kotletes iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C. Kad viena puse ir brūna - pagrieziet un cepiet, līdz gatavs.
Brokoļu kāpostu zupa.
Šī vitamīnu bagātā zupa, ļoti vienkārši pagatavota, ir izsmalcināta, smalka garša un var dekorēt pat svētku galdu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 brokoļu kāpostu ziedkopas;
- apmēram ¼ glāzi rīsu;
- mazi burkāni;
- spuldze;
- glāze zaļie zirnīši (svaigi vai konservēti);
- 1/2 saldo sarkano un dzelteno piparu;
- 1-2 ķiploku krustnagliņas;
- ēdamkarote jebkura augu eļļa;
- ½ tējkarotes kurkuma;
- sāls;
svaigi pētersīļi, svaigi dilles.
Sagatavošanas metode:
Cut burkānus - žuljēns dārzeņpiparus - pusgredzenus, sīpolu - nelielos kubiņos, brokoļi florets sadalīts dažādos izmēros, karbonāde ķiplokus.
Verdošā ūdenī ielejiet rīsus un vārietdaļēji sagatavotība. Tad konsekventi pievienojiet svaigus zaļus zirnīšus zirņus (ja tiek saglabāti polka punkti, tos uzliek pašā galā), burkānus, brokoļus, nedaudz sīpolus un dārzeņpiparus augu eļļā.
Kad rīsi un dārzeņi ir gandrīz gatavi, ielieciet ķiploku, kurkuma, sāls zupā un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
Kad zupa ir gatava, izrotājiet to ar smalki sagrieztiem dillēm, pāris zariem un pētersīļiem.
Katru mammu rūpējas par ēdienu gatavošanukāposti, cik vien iespējams, parādījās viņas mīļotā bērna izvēlnē un bija apetīti, noderīgi un daudzveidīgi. Tomēr pat pat pieredzējušāko saimnieču iztēle nav neierobežota. Un tad brokoļu receptes var nonākt pie palīdzības, jo kaut kas jauns vienmēr priecē savus mīļotos.
</ p>
