Visbiežāk kefīra mīklu izgatavo bezizmantojot raugu, kas ļauj tērēt diezgan daudz laika, gatavojot ēdienu, piemēram, pīrāgus uz kefīra. Bet tur ir receptes un pirožkova mīklas uz kefīra, izmantojot raugu.
Kefīras bez rauga mīkla ir lieliskaalternatīva parastam raugim. Šī izmēģinājuma pīķi ir ne mazāk brīnišķīgi, un to sagatavošanas laiks ir daudz mazāks. Un ne visi cilvēki, piemēram, rauga mīkla. Kefīra kūkas, neizmantojot raugu, var pagatavot daudzos veidos. Mēs aprakstīsim divus no tiem zemāk.
Kefīra kūkas. Pirmā recepte: Jums jāuzņem stikls (250 ml) kefīra, 2 olas (jums var būt trīs cepšanai), ēdamkarote cukura, kviešu miltu mārciņa, sāls pēc garšas un citronskābe. Pirmkārt, olu rūpīgi berzē ar cukuru, tad tiem pievieno kefīru - un tas viss tiek rūpīgi sajaukts.
Tagad milti - ir ārkārtīgi svarīgi neaizmirst to izsijāt. Ne-rauga mīklai tas ir īpaši svarīgi, jo milti ir labi piesātināti ar gaisu. Mīksts, kas izgatavots no izsijātiem miltiem, ir pūkains un viegls. Šādā veidā pagatavotajā ēdienreizē pievieno citronskābi, sāli un soda, un pēc tam sajauc.
Nākamais solis: abiem maisījumiem jābūt savienotām un pareizi mīcītām. Uzliek gatavo mīklu tikai ledusskapī. Šajā laikā tajā notiek ķīmiskās reakcijas, kā rezultātā skābeklis veidojas testā.
Kaut arī mīkla "nogatavojas", saimniece var to darītpildīšana. Pilnīga aizpildījuma izvēle ir atkarīga no saimnieces un viņas ģimenes vēlmēm. Pīrāgi uz kefīra var būt tikpat jauka (ar ievārījumu, svaigām oglēm un augļiem) un sālītas (gaļa, zivis, dārzeņi utt.)
Pirozhki par kefīru. Otrais variants: litrs kefīra, pusi glāzes cukura, 1 kg miltu, 100 ml augu eļļas, ēdamkarote sāls.
Kefīrs ieliet traukā, aizmigt tajānesadegušo soda un labi samaisa, lai iegūtu reakciju. Tad pārkaisa cukuru un sāli un ielej eļļu. Tad lēnām pievienojiet miltus, rūpīgi sajaucot maisījumu. Mēs atstājam pagatavoto mīklu kādu laiku ledusskapī. Šīs darbības mērķis ir tāds pats kā iepriekšējā gadījumā, lai testu varētu nostāties, "nogatavojies".
Pies kefīrai jebkurai no šīm receptēmJūs varat gan cep, gan cept. Vienīgais negatīvs vērtējums attiecībā uz šo ne-rauga testa rezultātu ir tas, ka pēc vārīšanas tā ātri nokārto. Tas nozīmē, ka šādas pīrāgus ir labāk ēst, kamēr tās nav aukstākas. Bet tie ir sagatavoti ātri, kas ir viņu neapšaubāmi nopelni. Jūs varat gatavot tos nelielos daudzumos tējai vai neparedzētu viesu ierašanās gadījumā.
Puff pastas uz kefīra var būtsagatavots un uz rauga. Tādā gadījumā mīkla kļūst īpaši mīksts un sulīgs. Lai sagatavotu kūkas ar rauga jogurtu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas: milti (500 g), 2 olas, cukura (60-80 g), jogurtu (250 ml), sāls (19 g), piena (50 g), margarīns (75 g), raugs (25 g). Ja jūs izmantojat sauso raugu, tām būtu jāņem 1 ēdamkarote.
Pirmkārt, raugs tiek audzēts siltā pienā. Tad atsevišķā traukā kefīrā tiek pievienots cukurs un sāls, tām pievieno olas - un tas viss tiek sajaukts. Tad pienu ielej šeit ar raugu. Atliek iekļūt miltos un mīcīt mīklas.
Tāpat kā jebkura rauga, šī mīkla būs jābūtatstāj siltumu 1,5-2 stundas pacelšanai. Tas pieaug diezgan spēcīgi, gandrīz trīs reizes. Tas ir jāņem vērā, izvēloties traukus mīklas mīcīšanai. Pēc tam jūs varat veidot pīrāgus un novietot tos uz cepešpannas. Neaizmirstiet, ka pēc tam, kad pīrāgi ir veidoti, tos pirms pusstundas ievietošanas cepeškrāsnī vajadzētu atstāt siltumā pusstundu.
Tiek iegūti no kefīra iegūtas rauga mīklas pākšetesīpaši sulīgs un gaisīgs. Un vissvarīgāk, tie nav ilgas. Tas ir šīs receptes pazīme. Šīs pīnes arī izskatās ļoti jauks un patīkams. Tas var būt dažādi pīrāgi kefīram!
</ p>
