Pīrs ir trauks, pirms kura varstāvēt tikai tie, kuri strikti sēž uz dažādām diētām. Pēc viena kūka ēšanas rokas automātiski sasniedz otro, trešo un tā tālāk, līdz pēkšņi sākat saprast, ko jūs ēda. Kāda veida pildījums nenotiek pīrāgos! Un kāposti un malto gaļu, un ķirši, un kartupeļus, un rīsus ar olām ... Vispār, kam patīk kāds. Un galvenais pīrāgus ir mīkla. Tas var būt raugs un bezdrozhzhevym, bet tas būtu garšīgs un mīksts.
Mēģināsim pagatavot pīrāgus ar kāpostiem un olu. Sāksim, protams, sajaucot rauga mīklu. Jūs varat lietot sauso raugu un gatavot mīklu, kā tas ir rakstīts uz iepakojuma, bet, kas notiks, ja mēs izmantojam parasto raugu, kas sastrādātas mīklu pat mūsu vecmāmiņas? Un tas bija viņa vecmāmiņas kūkas ir daudzas īpašas atmiņas izraisa, šķiet, ka tie ir pat garšīgāka nevar. Bet neuztraucieties un sāciet.
Lai pagatavotu pīrāgus ar kāpostiem un olu, mēsnepieciešams: 1kg milti, 3 olas, 50 g parasto rauga puse litrs piena, 100 g margarīna, 1 tējkarote sāls un cukura pēc saviem ieskatiem un garšu. Bļodā, sasmalciniet raugu ar dakšiņu un apkaisa tos ar diviem tējkaroti cukura. No tā viņi izkliedēs ļoti ātri, burtiski 2-3 minūtes (tas ir daudz ātrāk un vieglāk nekā atšķaidīšana ar ūdeni). Ielieciet nedaudz siltu pienu raugā un ielieciet apmēram divas glāzes miltu, lai, mīcot oparu, tas izskatās kā pankūkas mīkla. Mēs uzliekam spagetti bļodā siltā vietā 40-50 minūtes, lai fermentētu.
Kad opara ir gatava, mēs to iebraucam, pievienojamsāls un izkusis margarīns. Pēc jūsu vēlēšanās jūs varat pievienot cukuru (jūs nevarat pievienot, ja pīrāgi nav saldie). Pārlejiet miltus un pamazām ielieciet karoti, mīciet mīklu. Tas nedrīkst izrādīties pārāk straujš, bet tam jābūt labi nošķirtiem no rokām. Tagad mēs esam gatavi izmēģināt testu un reizi 20-30 diennaktī mēs to izsistam; pacelt un stingri pieskaries galdam. Tas var likties dīvaini, bet, ja mīklas tiek izlauztas šādā veidā, pīrāgi vairs nebūs novecojuši nākotnē. Pat eksperimenti ir parādījuši, ka pīrāgi ar kāpostiem un olām, kā arī ar citiem produktiem, kas sagatavoti no mīklas, kas vienā un tajā pašā veidā sajaukti, bet netiek izspiesti, nākamajā dienā zaudē savu maigumu. Tāpēc sakrata galvu.
Tad, pēc sitieniem, mēs ieliekam mīklu dziļiPanku no litriem pie 5-6 un nogatavojas siltā vietā. Tas nogatavinās apmēram pusotru stundu. Lai gan mīkla ir piemērota, varat sākt pildījumu. Tā kā mēs izgatavojam pīrāgus ar kāpostiem un olām, tad mums vajag mārciņu baltu kāpostu, 6 olas un mazu spuldzi. Kāposti sasmalcina pietiekami maza (varat maisītāju), pavārs un sagrieziet olas, sīpolus smalki sagriežiet un viegli sautējiet ar saulespuķu eļļu. Visas sastāvdaļas ir apvienotas (nedzēšo kāpostus!), Sāls un labi samaisa. Kad mīkla ir gatava, mēs izgatavojam pīrāgus no tā: noberziet mazos mīklu gabaliņus, tos iemaisiet bumbiņās un izvelciet ar rullīti. Izgatavotajās pankūkās ielieciet mūsu pildījumu, sakapājiet malu un piešķiriet mīklai standarta "pirožkova" formu. Mēs viņus uz ieziestas plāts, piešķirot vēl 15-20 minūtes stāvēt, lai viņi atkal rožu daubed top whisked ola spīduma un nodot ar jau uzkarsē līdz 220 grādiem jāiesniedz tiem cepeškrāsnī pusstundu (plus vai mīnus 5 minūtes).
Tas ir viss noslēpums, kā padarīt pīrāgus ar kāpostiemun olu. Ņemiet vērā, ka kūkas kāposti sākotnēji bija svaigi. Pateicoties tam, tie ir ļoti sulīgi. Ja jums patīk eksperimenti, varat piepildīšanai pievienot zaļos sīpolus, bet cepšanas procesā tas tiek tvaicēts, tāpēc zaļie sīpoli ir paredzēti amatieriem. Un mīklas, kuru sagatavošanas process ir aprakstīts šeit, ir universāla: tā ir ideāla visiem pīrāgus. Piemēram, ja jūs vēlaties gatavot pīrāgus ar kāpostiem un gaļas, varat veikt mīklu, kā aprakstīts iepriekš, un aizpildot sagatavoti šādi: uzvāra 400 g kāpostu 10-15 minūtes, atdzesē un saspiest. Smalki sakapātus divi sīpoli apcepti eļļā uz pannas, pēc tam nodot atpakaļ 200 grami jebkuru Fache un vārītu kāposti, sāls, lai jūsu gaumei un cep visu kopā, maisot, līdz pildījumam nebūs gatava. Pildījums ir gatavs, tas ir atstāts nedaudz atdzist, un jūs varat uzņemt pīlingu sašūšanu.
</ p>
