Protams, ilgi pirms ietekmes atklāšanasvielmaiņas auksts, cilvēki meklēja metodes, kā glābt produktus no bojājumiem. Rezultātā, izmēģinājumi un kļūdas, XIX gs. Francijā pēc Napoleona Bonapārta lūguma konservēta gaļa tika izdomāta kā unikāla gaļas uzglabāšanas metode ilgu laiku. Tehnoloģijas autors, konjaks NF Apper, pats monarhs iepazīstināja ar cilvēces labvēlas godalgu. Konveijera ražošanas trūkuma dēļ sautējums tika veikts ar rokām un bija gaļa, kas tika sterilizēta tieši tvertnē un nekavējoties velmēta tajā.
Šādi franču konservi tika ievāktistikla burkas, un tikai vēlāk Anglijā sāka izmantot skārda traukus. Papildu gatavošanas sautējums izplatību uz Ameriku, un tad cariskajā Krievijā, lai apkarotu badu armijā. Šis produkts ir sākt testēšanu par ieslodzīto peterburzhskikh cietumā, un pēc tam uz studentiem, pēc kura ārsti nāca pie secinājuma, ka tas ir piemērots barošanas karavīri un iedzīvotājiem. Sāka gatavot gaļas sautējumu. Pēc tam seko tradicionālā sautējums.
Mājas recepte
Un mūsu laikā šis konservēts produktsatšķiras salīdzinošā lēti un popularitāte mājsaimniecības gatavošanā. Protams, no ķēniņa, vēl jo vairāk, no padomju laikiem tā kvalitāte ievērojami pasliktinājās. Tāpēc mājās gatavota sautējums ir kļuvis populārs, ko jūs varat sagatavoties sev visai ģimenei ziemā un tiem, kam patīk medības un makšķerēšana. Ekonomiskāka ir to gatavot no vistas, jo daudzos daudzumos ir jāiegādājas daudz gaļas.
Uztvert-zivis gatavo no mūsu pašu puses tikai nofilejas daļa, bet tāpēc, ka, ja jūs esat iegādājies veselas vistas liemeņus, tad tās jānoķer no ādas un sagriež nelielās porcijās. Tad jums vajag lieliski sālīt fileju, pagatavot piparus un atstāt marinēt apmēram stundu. Šajā laikā jums vienkārši ir laiks mazgāt un nosusināt konservu kārbas. Tagad, lai veiktu vistas gaļas sautējumu ar savām rokām, bija sterils un ilgstoši uzglabājams jūsu pieliekamais, jums to vajadzēja pagatavot cepeškrāsnī. Lai to paveiktu, katra burka apakšdaļā vajadzētu iemest dažas žāvētas lauru lapas un 10-12 dārzeņu piparu zirņus. Marinētu fileju ievieto virsū, piepildot traukus apmēram 2/3. Aizverot folijas gabalu vāka vietā, iesaiņojiet traukus uz cepešpannas un ievietojiet aukstā krāsnī.
Termiskā apstrāde
Drošības apsvērumu dēļ neatveriet durvisvienlaikus sagatavojot sautējums (ar savām rokām, lai izveidotu šo kulinārijas šedevru nepieciešamību, stingri ievērot noteikumus!). Tātad, mēs pakļaut termometru 150 grādiem, un stundu vēlāk tika palielināts līdz 180. Pēc vēl 60 minūtēm, tad krāsns izslēdzas un atklāt, ka bankām ir atdzisis un var izvilkt. Tūlīt pēc izņemšanas ir slēgt to vāciņus un sterilizē, pagriežot, lai noņemtu deponēts. Tā sautējums pati jau ir pilnībā pabeigta produkta, pārtikas jāpievieno pēdējais, tikai to, ka gaļa bija laiks iesildīties. Un, ja jūs pavārs to, pamatojoties uz zupa, lai saņemtu bagāts buljonu, gluži pretēji, tas ir labāk, tikai, lai sāktu gatavošanas procesu.
</ p>
