Kā pareizi tīrīt sēni?

Kā zināms, sēnes ir ļoti barojošas un garšīgas, untie satur daudzas derīgas vielas. No šāda veida meža produkcijas tiek gatavoti dažādi ēdieni, kurus var pasniegt kā galveno ēdienu un kā trauku gaļai vai dārzeņiem. Lai sagatavotu šādus ēdienus, jums jāzina, kā pareizi tīrīt sēni.

Tīrīšanas sēnes

Pasaulē ir daudz ēdamasšī meža "produkta" pārstāvji, un katram tipam tiek izmantotas dažādas izejvielu sagatavošanas metodes. Bet ir iespējams izcelt vispārīgus principus, kas piemēroti visiem veidiem. Lai zinātu, kā pareizi attīrīt sēnītes, iespējams, ka šāda informācija būs noderīga:

• Ja "dārzeņu gaļas" kolekcija tiek veikta neatkarīgi, jums tūlīt uz vietas ir jānoņem augļi no zemes, zāles un zariem.
• Pirms sēņu tīrīšanas to vajadzētu uzmanīgimazgāt. Un tas attiecas uz jebkura veida šo produktu. To var izskaidrot ar faktu, ka botulisms, kas izraisa botulismu, var dzīvot augļu virspusē, kas dzīvo galvenokārt augsnē. Kā zināms, šo sporu spiešana nemirst karstās apstrādes laikā, tāpēc labāk ir novērst šo bīstamo "ienaidnieku" nonākšanu pārtikā.
• Sēnīte ir jānoņem, un kutikulu var noņemtnotīriet otu ar suku. Lielām sēnēm, kā parasti, pārsega augšējā slānī ir biezs, un to labāk ir noņemt. Un jauno augļu āda ir plānas, un to nevar noņemt.
• Vecais sēņu apakšējais slānis zem vāciņa ir labāk izgriezt un pareizi tīrīt kājas.
• Tāpat, pirms jūs tīrīt sēnes labi apsvērtšāda informācija. Plate sugas ir labi iemērc pirms vārīšanas tādējādi iespējams noņemt rūgta garša un izņemt tārpi (ja tie ir apmetušies augļa iekšpusē). Cauruļveida sēnes ir labāk nevar pakļaut ilgtermiņa ūdens "procedūrām", jo tie arī absorbē šķidrumu. Ir pietiekami viegli mazgāt tos;
• Augšējā slāņa no augļu vāciņiem var noņemt ar nazi, griežot malas un velkot ādu.

Papildu informācija

Iespējams, šī informācija būs noderīga arī:

• Pirms sēņu tīrīšanas jums ir jāvalkā cimdi, lai pasargātu ādu no rokām no tumšākas.
• Pēc ražas novākšanas augļiem nevajadzētu gulēt ilgi,maksimālais laiks ir 3 stundas. Šis periods tiks saīsināts, ja sēnes tiktu savāktas pēc lietus. Ja nav iespējams nekavējoties apstrādāt produktus, tad labāk ievietot tos traukā ar nedaudz sālītu ūdeni.
• Lai notīrītu svaigu svaigu izskatu, mazliet jāuztur šķīdumā, kas paskābināts ar citronu sulu.
• Tie, kas vēlas ražot meža produktus parsausums, var interesēt par šo jautājumu: "Vai man ir nepieciešams tīrīt sēnes un mazgāt to?" Šajā gadījumā ir ieteicams attīrīt augļus no gruvešiem, nogriezt kājas un veikt ūdens procedūras ir nevēlamas.
• Sēņu žāvēšana ir iespējama šādā saldēšanas kamerāTādējādi ir iespējams saglabāt augļu sulīgumu. Lai to izdarītu, jūs varat izplatīt papīra loksnes un novietot uz tām tīrītu izejmateriālu (vēlams, uz pēdējiem plauktiem) vienā slānī. Pēc divām nedēļām izejviela ir jānostiprina uz virves un jānovieto sausā vietā.

Sēnes var izmantot dažādu sagatavošanaitrauki. Arī tos ziemā var novākt vairākos veidos (marinēšana, žāvēšana, konservēšana). Protams, jebkurā gadījumā ir svarīgi zināt, kā pareizi tīrīt sēnes, jo tas ietekmē produktu kvalitāti un drošību.