Kā padarīt mascarpone krēmu kūkai ar dažādām piedevām

Tas, kas izmēģināja slaveno desertu "Tiramisu"iespējams, domāja par to, kāpēc neizmantot šo neticami garšīgo mascarpone krēmu kūka. Galu galā mīkstais siers, kas pagatavots no buļļa piena, ir maiga konsistence, bet tā ir ārkārtīgi stabila. Viņš peld uz kūka, nav lāpstiņains, nav plaisa. Vārdu sakot, tas ir ideāls dekors svētku kūlai. Spilgts izskats, spēja eksperimentēt ar aromatizētāju un pārsteidzoši vieglo garšu padara to par lielisku dekoru. Viņi var ietvert medoviki, cepumus, īsās mīklas cepumus.

Bet tas ir izrādījies krēms no mascarpone par kūkugaisu un vēlāk nesadalījās, ir jāievēro daži noteikumi. Pirmkārt, olām jābūt istabas temperatūrā, un siers - ļoti auksts, bet ne saldēts. Tādēļ, izmantojot 500 gramu maskarpones burkas, jūs saņemsiet divas vistas olas no ledusskapja stundu pirms ēdiena gatavošanas sākuma. Un pats siers mēs ievietojam saldētavā 15-20 minūtes. Vistas olas var aizstāt ar tādiem pašiem panākumiem ar 14-15 gabaliņiem paipalu, tādējādi jūs samazināt līdz nullei risku uzņemt bīstamu baktēriju salmonellu.

Vispirms no dzeltenumiem atdalām olbaltumvielas. Pēdējais berzē ar simtu gramu cukura, līdz tie kļūst balti. Pakāpeniski ieviest maskarponi, turpinot berzēt, un tad noslaucīt ar putukrējumu. Gaisa masa ir jāiegūst. Proteīni ielej miksera traukā, pievieno sāls šķipsnu un nosusina līdz stabilām virsotnēm. Šo putu pievieno siera-dzeltenuma masai, neapstājoties pēriens. Viss - gatavs maskarpones pamatkrēms kūkai. Tagad jūs to varat mainīt: pievienojiet konjakam vai smaržas šķidrumam, kakao pulverim pikantu rūgtumam, krāsvielām un līdzīgām krāsvielām.

Pirms jūs izrotāt savu kulinārijas šedevru vaitos ieberot ar kūkām, krēmam jābūt nedaudz atdzesētam. Taču ir svarīgi to nepārtraukt: tauki nedrīkst sasalst, pretējā gadījumā masa zaudēs savu krāšņumu un līdzinās sviestam pēc garšas. Vai es varu izveidot mascarpone krēmu kūka, izvairoties no ilga procesa ar olu pīlingu? Tas ir vienkārši. Piemēram, ņemiet 300 ml ļoti konditorijas krējuma. Pātagu tos ar cukura pulveri. Kombinēt ar saldo deserta sieru.

Ja jūs vēlaties iemērkt kūkas, jūs varat to izdarītPirmais krēms ar mascarpone un krējumu vairāk šķidrums. Tad mitrums veiksmīgi iekļūst mīklas dziļumā, lai kūka nebūtu sausa. Pēc tam saldo var paliek krējums, kas pārklāj sānus un augšdaļas dekoru. To var panākt vairākos veidos: pievienojot atšķaidītu želatīnu, apvienojot ar saldo medu, vārītas uz ūdens vannas ar dzeltenumu. Un jūs varat vienkārši pievienot vairāk mascarpone. Un otrādi, ja jūs vēlaties padarīt krēmu senier, jūs varat ielej nedaudz kafijas, šķidruma, mīkstinātas (bet ne karstas) šokolādes uc

Bērnu brīvdienām jūs varat pagatavot krēmumascarpone un sajaukts piens. Lai to izdarītu, izmantojiet gan ķīli, gan parastu burku. Noskalojiet sieru, sajauciet ar iebiezinātu pienu un atkal strādājiet ar maisītāju, pēc garšas pievienojot cukura pulveri. Uz šo krēmu labi piemērots sagriezts aprindās banānu, rīvētu šokolādi, mandarīnu šķēles.

</ p>