Kā pagatavot rīsus rullīšiem multivarkā

Nav brīnums, ka viņi sauc rīsus par "otro planētas maizi". Āzijas valstīs kvieši un rudzi nav veiksmīgi, un šajā graudaugi šeit nepietiek. Tāpēc maizi, kuru mēs parasti ēdam, nomainās ar rīsiem. No tā sagatavo daudz dažādu ēdienu, ieskaitot desertus. Japānā šis produkts ir īpaši populārs. No rīsiem izgatavo papīru, pulveri, degvīnu.

Bet tagad mēs runājam par sušiem vai, drīzāk, par ruļļiem. Starp citu, šis ēdiens vispirms parādījās XVII gadsimtā. No laika pavārgrāmatas minēts ruļļos rīsu, dārzeņu un jūras veltes. Bet pazīstams mums no lapām uz nori ruļļos, ​​jēlas zivs un ar dažādām mērcēm un vasabi izgudroja XIX gadsimta Tokijas šefpavārs Yohei Khan. Viņš atstājis skaidrus norādījumus par to, ko darīt, lai sagatavotu gardu rīsus ruļļos.

Rīsi rullīšiem multivarkā

Izvēlies šķirni

Rullīšu sarakstā īpaša uzmanība jāpievēršuzmanību izvēloties pareizo rīsu veidu. Galu galā, tas ir svarīgi, ka tā nav sabrukt, kā rīsi, bet tajā pašā laikā, ka viņš nenāca ārā no viskoza masa, jo bērnu sautējumiem. Graudā ir jāuzglabā daudz cietes. Pēc tam, kad vārīti tā būs pievilcīga unibody un biezputra saņemt lipīga, un produkti netiks sabrukt.

Kādi rīsi ir vajadzīgi rullīšiem? Lielās pilsētas iedzīvotājam nebūs nekādu problēmu ar to. Iet uz lielveikalu un nopērciet "Nikisha" iepakojumu. Uz iepakojuma bieži rakstīts: "Par suši." Šie rīsi ir ideāli piemēroti modelēšanai. Nav putru, bet tikai plastilīns. Ir cita veida "Japāna" vai "Mistral". Tiem ir noapaļoti graudi un matēta krāsa. Nu, ja jūs dzīvojat laukos, prom no globalizācijas ar lielveikaliem, kādi rīsi tiek izmantoti ruļļos? Parastais "Krasnodara". Tas ir arī apaļveidīgs. Labi, jo tas dod daudz viskozitātes. Tiesa, viņš ir sliecas zaudēt graudu formu.

Kādi rīsi ir vajadzīgi rullīšiem

Labības padeve

Pirms rīsu viršanas rullīšiem, tas ir nepieciešamsrūpīgi noskalojiet. Mēs ņemam lielu konteineru ar plašu malu. Turiet uz tā rīsus. Noteikums par lielu bļodu mazgāšanai būtu jāievēro rūpīgi, pat ja rīsiem mums ir tikai simts gramu. Uzpildiet graudu ar ūdeni, samaisiet, filtrējiet. Mēs iegremdējam rokas uz jaunu šķidruma daļu un viegli berzam rīsus starp plaukstām. Šo procedūru atkārto trīs līdz četras reizes, līdz ūdens kļūst pilnīgi skaidrs. Pēc tam iemet graudu uz sieta. Kad šķidrums ir pilnībā iztukšots, uzpildiet ar tīru ūdeni un atstājiet pusstundu vai pat stundu.

Kādi rīsi tiek izmantoti ruļļos

Kā pagatavot rīsus rullīšiem

Daudzfaktori, protams, būs vieglāk. Bet, kad bija ruļļos, ​​šādas ierīces nebija dzirdamas. Ja mēs ievērojam tradicionālo ēdiena pagatavošanai, ņem nelielu katliņu, ielieciet atpakaļ izmazgātās rīsus. Mēs ielej tādu pašu daudzumu auksta ūdens. Tas ir, ja mums ir glāze graudu, mums ir vajadzīga līdzīga šķidruma jauda. Uzlaboti pavāri var iemontēt ūdeni gabalā jūras aļģu kombu.

Mēs ieliekam kastroli lielākajā ugunī. Kad ūdens vārās, izvelciet kombināciju, izslēdziet liesmu līdz minimumam un pārklājiet rīsus ar vāku. Pagatavojiet, līdz viss šķidrums no kūkas iztvaiko. Tiklīdz šis brīdis ir noticis, nomainiet uguni līdz maksimālajam līmenim. Glabājiet to zem cieši noslēgtā vāka apmēram piecpadsmit sekundes. Izslēdziet plāksni.

Kā vāra rīsus rullīšiem

Galvenais rīsu gatavošanas noslēpums

Ka pīrāgi nav zaudēti lipīgums un bija ļotireizes (tas ir, nav mitrs un nav pārgatavots), ir svarīgi nezaudēt vienu gramu ūdens no kafijas. Šķidrumam un tvaikiem jādarbojas tā iekšpusē. Kad mēs gatavojam rīsus ruļļiem multivarketā, ar to nerodas nekādas problēmas. Mēs vienkārši ielej krupi ar nepieciešamo ūdens daudzumu un iestaigājam režīmu ("Rīsi, griķi") un laiku (25 minūtes). Protams, procesa laikā mēs nenoņemam vāku no ierīces. Bet ko par parasto katliņus? Kā mēs zinām, ka viss šķidrums no rīsu putra ir iztvaikojis?

Jā, pāris reizes būs nepieciešams atvērt vāku(un tajā pašā laikā un novēršot saturu, lai nebūtu sadedzināts). Pēc ugunsgrēka izslēgšanas no tvaicēšanas putra atbrīvojas kondensāts. Tā, ka viņš neietilpst rīsos, starp vāku un pannas sienām jāuzliek papīra dvielis. Tad kondensāts tiks absorbēts ar šo bloteri, un jūs saņemsiet brīnišķīgu lipīgu putru.

Delicious rīsi ruļļiem

Marinādes sagatavošana

Kā jūs, iespējams, pamanījāt, mēs nepiedāvājāmjūs pievienojat rīsiem ruļļos - daudzu cilindru vai katlā - sāli. Līdz šim mums ir pilnīgi garša putra. Lai to panāktu pareizā stāvoklī un padarītu to piemērotu ruļļiem, mums tas ir jāielec ar marinādi. Tradicionāli tas ir sagatavots šādi: ielej glāzē lielu karoti cukura un tajā pašā daudzumā jūras sāls, ieber 100 ml rīsu etiķa. Eiropas apstākļos šo pēdējo sastāvdaļu var aizstāt ar balto galda vīnu. Maisījumu rūpīgi jāsamaisa, līdz cietās vielas pilnībā izšķīst. Pēc tam mēs slēpjam marinādi ledusskapī stundu.

Impregnēšana

Nav svarīgi, kur mēs pagatavojam rīsus ruļļiem - iekšāmultivark vai kastrolis - impregnēšana, pēdējā mūsu darba stadijā, ir vajadzīga koka bļoda. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, uzmanīgi ielej tur un nedaudz salvešus vai koka (tas ir neaizstājams!) Lāpsta. Piepildiet ar aukstu marinādi. Atstājiet piecas līdz desmit minūtes. Tad mēs izmantojam lāpstiņu, lai rūpīgāk izstrā dātu rīsus, lai izslēgtu jebkādus gabaliņus. Mēs atstājam vēl ceturto stundu. Tagad jūs varat nogriezt nori lapu, novietot to ar neapstrādātu pusi uz augšu uz paklāja un padarīt roll rolls. Ievietojiet trauku pie auksta ūdens un iemērciet to pirkstos regulāri, lai rīsi netiktu piestiprināti pie rokas.

</ p>
Patīk:
0
Saistītie raksti
Kā pagatavot kāpostu ruļļus daudzveidīgā veidā?
Kā pagatavot zirņus daudzveidīgā veidā?
Kā kartupeļus pagatavot daudzveidīgā veidā? Recepte
Ārkārtas asistents: komplekts
Putukrēts piens multivarketē un citi
Kā pagatavot griķu multikaknē ar
Pies dažādās dažādās mīļās
Detalizēti par to, kā multivarkā
Kā gatavot karstos ruļļus?
Populāras ziņas
uz augšu