Olbaltumviela: kas ir un kam vajag organismam?

Tikai daži cilvēki par to domā katru dienuproti, ēst un kā optimāli uzņemt diētu. Diemžēl cilvēki, kuriem ir nopietnas veselības problēmas, visbiežāk domā par uzturu. Ikviens zina, ka uzturs ir olbaltumvielu saturs. Kāda ir šī viela?

Nevienmērīgas īpašības

proteīns kas ir

Olbaltumvielas (olbaltumvielas) ir milzu makromolekulasdzīve, kas var sastāvēt no daudzām ķēdēm. Mazākā bloki no kuriem būvēt šo lielisko ēkas - aminoskābes. Rezultāts ir tāds, ka, saskaņā ar noteikumiem par rašanos, veseli molekulas kļūt ļoti sarežģītas īpašības, nevar samazināt līdz īpašībām aminoskābēm. To ar proteīnu, ko veic, cilvēka organismā funkciju skaits, ir neaprēķināmas, lai gan grupa funkcijas ir joprojām izolēts.

Un, ja jūs pieļāvāt kļūdu?

Tātad, proteīns? Kas tas ir un kā viens veids atšķiras no cita? Olbaltumvielas atšķiras pēc aminoskābju skaita un secības. Un viena neliela maiņa - un olbaltumvielu molekulas vairs nevar veikt savas funkcijas. Dažkārt ģenētiskajā kodā kļūdu creeps in, un ar mantas kodēšanas aminoskābēm tiek aizstāti ar nepareizi - pastāv nopietnas slimības, piemēram, myasthenia gravis vai sirpjveida šūnu anēmija. Ļoti svarīgi ķermeņa proteīniem. Kas ir ģenētiskās slimības, kas saistītas ar tās struktūra? Šīs ir neizbēgamas un nopietnas slimības visa organisma līmenī.

Katalīzes mehānisms

olbaltumvielu molekulas

Īpaši svarīgas ir olbaltumvielu bioloģiskās makromolekulastā katalītiskās aktivitātes dēļ. Lielākā daļa mūsu ķermeņa procesu nevar notikt bez šīs aktivitātes, jo šīs reakcijas enerģētisko apsvērumu dēļ spontāni nevar sākt. Kāpēc proteīns ir svarīgs? Kāda ir tā saistībā ar katalīzi? Varbūt jums būs vairāk pazīstams jēdziens-sinonīms "ferments". Tas saistās ar reakcijas sastāvdaļām ar aktīviem punktiem, ļaujot reakcijai sākt, un pēc tam droši "atbrīvo" vielu. Tādējādi tas atvieglo reakcijas sākšanos, bet tas netiek patērēts tāpat kā jebkurš cits katalizators.

Kustības pamats

Strukturālā funkcija ir ļoti svarīga. Muskuļos rodas proteīni gandrīz tīrā formā. Gaļa, ko daudzi ēd, lai iegūtu olbaltumvielas - tas ir dzīvnieku muskuļi. Lai gan labākās olbaltumvielas tiek sasmalcinātas (piemēram, proteīnu satricina). Gaļa ir arī labi uzsūcas. Sliktāk ir situācija ar to sojas produktos un pupās. Ir daudz olbaltumvielu, bet, lai to iegūtu no produkta, ķermenim ir grūti.

Mikroskopiskā līmenī

labākie proteīni

Olbaltumvielas veido pamatu šūnai, ko sauccitoskelets, kas piešķir formu. Vēl jo svarīgāk ir olbaltumvielu piedalīšanās lielākajā daļā vielu pārvadāšanā, kas pašas par sevi nevar šķērsot šūnu membrānu. Šūnu līmenī tiek realizēta jau minētā katalītiskā aktivitāte.

Kādi ir labākie ēdieni? Tradicionāli dzīvnieki tiek uzskatīti par svarīgiem, taču tos var aizstāt ar sojas pupām, ja šī iekārta iepriekš ir bijusi pietiekami labi apstrādāta. Piemēram, olbaltumvielu satricinājums no sojas satur augstas kvalitātes olbaltumvielas un tiek absorbēts labāk nekā muskuļu gaļa. Kāpēc augu proteīns ir labāks veselībai? Tas nav saistīts ar lielu tauku daudzumu un nesniedz ieguldījumu holesterīna ražošanā.

</ p>
Patīk:
0
Saistītie raksti
Augu proteīns. Produkti, kas satur to
Dārzeņu proteīni un cita veida proteīni
Olbaltumviela ir svarīga viela
Palielināts proteīns urīnā: cēloņi un sekas
Proteīns produktos
Proteīns urīnā. Izskata iemesli
Proteīna blakusparādības. Vai viņi eksistē
Kāda ir olbaltumviela? Saraksts ar visvairāk
Veselīga pārtika: kādā pārtikā
Populāras ziņas
uz augšu