Balasts: kāds tas ir? Kāda ir balasta vielu nozīme organismā? Balasta vielu saturs pārtikā

Ne tik sen zinātnē tika ieviests termins"Balasta viela". Šie vārdi apzīmēja tos pārtikas sastāvdaļas, ko cilvēka ķermenis nevar absorbēt. Jau kādu laiku zinātnieki pat ieteica izvairīties no šādas pārtikas, jo no tā nekur nav jēgas. Bet, pateicoties daudz pētījumu, lai zinātnes pasaulē, kļuva zināms, ka rupjai lopbarībai (celulozes, šķiedru un tā tālāk. D.) ne tikai nekaitē, bet labums, palīdzot atrisināt daudzas problēmas, tostarp gremošanas traucējumi. Šodien dati pārtikas sastāvdaļas tiek plaši izmantoti, lai novērstu slimības gremošanas traktā, kā arī svara zudums.

Kas ir balasta viela?

balasts

Mūsdienu pasaulē ēdiens tiek pētīts paun pāri. Un vēl nesen tika nolemts piešķirt barības vielu un balasta vielas. Uztura sastāvdaļu grupai bija olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, vitamīni un minerāli, vārdu sakot, viss, kas tika izmantots organisma vēlākajā dzīvē.

Balasta vielas ir vielas, kas navfermentēti cilvēka gremošanas traktā, jo trūkst piemērotu enzīmu. Tika uzskatīts, ka šādi komponenti ir bezjēdzīgi un pat var kaitēt. Tieši tāpēc tos parasti uzskata par balastus. Daži zinātnieki ieteica ierobežot dažu pārtikas produktu grupu skaitu uzturā.

Tomēr pētījuma laikātika atzīmēts, ka cilvēkiem, kuri atteicās no pārtikas ar balasta vielām, visticamāk bija gremošanas traucējumi. Turklāt viņi kļuva pakļauti aptaukošanās problēmām un diabētu. Šādi dati lika zinātniekiem atkal veikt pārbaudes un pārskatīt viedokli par pārtikas sastāvdaļām, ko organisms nespēj sagremot. Tādējādi tika veikts milzīgs atklājums: šīs vielas nebija patiešām balasta, tie nodrošināja normālu gremošanas sistēmas darbību, un ne tikai.

Pamata balasta vielas

Kā jūs zināt, augu pārtikā ir vislielākais balasta vielu saturs. Šo komponentu grupā ietilpst:

  • Šķiedra (atrodama labībā, dārzeņos un augļos).
  • Celuloze, ko, starp citu, var attiecināt uz to pašu uztura šķiedrvielu (graudos, dārzeņos un augļos).
  • Pektīni (daži dārzeņi un augļi, īpaši āboli).
  • Lingnin (tajā ir graudi, augļu kauli, dārzeņi).
  • Alginīti (šīs vielas ir bagātas ar aļģēm).

Kā šīs pārtikas sastāvdaļas ietekmē cilvēka ķermeni

barības vielu un balasta vielas

Patiesībā balasta vielas ir ļoti noderīgaspar cilvēka ķermeni. Pēc iekrist mutē tie darbojas pozitīvi, jo augu pārtikas produkti ir grūti, tas aizņem ilgu laiku, lai košļāt, un, lai gan tas ir dabisks gumija masāža, kas uzlabo asins cirkulāciju audos, novērš attīstību periodontīts.

Fiber ir fizisks stimulantszarnu kustīgums. Dziļākā šāda pārtikas daudzuma uzturā uztur taukaino gremošanas trakta muskulatūru. Tas ietekmē pacienta gremošanu un labsajūtu. Turklāt balasta vielas veicina normālu ekskēciju veidošanos. Cilvēkiem, kuri atsakās ēst augu barību, bieži ir hronisks aizcietējums.

Rauga šķiedra cilvēka zarnās uzbriest undarbojas kā sūklis, absorbējot lieko šķidrumu un no ķermeņa atbrīvojot toksīnus. Turklāt balasta vielas saistās ar žults skābēm, tādējādi samazinot holesterīna līmeni asinīs.

Dārzeņu produkti tiek lēni pārstrādāti. Tādēļ barības vielas, jo īpaši glikoze, lēnām un mērāmā veidā nonāk asinīs.

Balasta vielas netiek absorbētas ķermenīcilvēks, ko nevar teikt par labvēlīgajām baktērijām, kas dzīvo zarnā. Mikroflora ir laba papildināšana. Tāpēc pārtikas produktu lietošana, kas ir bagāta ar iepriekš aprakstītajām sastāvdaļām, ir lieliska disbakteriozes profilakse.

Vai ir iespējams negatīvi ietekmēt?

augļu kauli

Teorētiski augu pārtikas produkti, kas satur šos ļotibalasta sastāvdaļas var kaitēt ķermenim. Mikroorganismi cilvēka zarnā var daļēji sagremot šķiedras un citas augu izcelsmes vielas, tādējādi atbrīvojot gāzes. To pārsvars var izraisīt zarnu sienas epitēlija audu pietūkumu un bojājumus. Savukārt rezultāts būs cinka, kalcija, dzelzs un magnija asimilācijas pārkāpums. Iespējamās sekas ir zarnu nobīde, kas rodas tā pārpildīšanas rezultātā.

Bet ir vērts atzīmēt, ka šādas parādības varbūtība ir samazināta līdz minimumam, jo ​​šim cilvēkam vajadzētu absorbēt milzīgu daudzumu augu pārtikas, kas ir gandrīz neiespējami.

Kontrindikācija balasta sastāvdaļu lietošanai

pārtikas sastāvdaļas

Mēs jau esam izskatījuši jautājumu par to, vaibīstama balasta viela. Šo sastāvdaļu izmantošana ķermenim ir vienkārši nenovērtējama. No otras puses, pastāv situācijas, kurās ir aizliegts ēst augu produktus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām.

Tas būtu jāizslēdz no uztura par gastrītu vaičūlaina zarnu slimība, kuņģis. Protams, mēs runājam tikai par progresēšanas periodiem. Tūlīt pēc apstrādes pabeigšanas ēdienreizes ir jāievada atkārtoti izvēlnē. Ir pierādīts, ka dažu nedēļu laikā pēc tam, kad ir atlaisti pārtikas produkti, kas ir bagāti ar balasta vielām, zarnu sienas kļūst gausas, pacientiem attīstās aizcietējums un pēc tam disbioze.

Balasta vielas un svara zudums

dārzeņu pārtika

Šī vielu grupa ir noderīga diētikā, abikā tas palīdz cīnīties ar lieko svaru. Kā jau minēts, rupjās šķiedras pozitīvi ietekmē zarnu darbību, uzlabo gremošanas procesu, ietekmē cukura līmeni asinīs.

Turklāt dārzeņu pārtika, kā likums,zemu kaloriju daudzums un nesatur daudz kaitīgu tauku. Un šie produkti var sasniegt sajūtu piesātinājumu, jo šķiedras zarnās peld. Protams, papildus balasta vielām augu pārtikas produkti ir bagāti ar minerālvielām un vitamīniem, kas svara zudumam ir vienkārši nepieciešami cilvēka ķermenim. Piemēram, senie pierādījumi par lēcu priekšrocībām ķermenim barības uzturā, jo kopā ar šo produktu cilvēks saņem ne tikai pārtikas šķiedrvielas, bet arī olbaltumvielas.

Kādi produkti satur šos komponentus?

Balasta viela, neskatoties uz nosaukumu, ir ārkārtīgi svarīganoderīga ķermenim. Tieši tāpēc uzturā obligāti jābūt pārtikas produktiem, kas satur šos komponentus. To sarakstā iekļauj auzu pārslas un kviešu klijas. Viņiem ir bagāti pākšaugi, jo īpaši zirņi, baltas pupiņas un citi. Piemēram, lēcu izmantošana cilvēka ķermenī ir milzīga, jo papildus šķiedrvielām tajā ir olbaltumvielas, milzīgs vitamīnu un minerālvielu daudzums.

lēcu lietošana ķermenim

Noderīgi ir žāvēti augļi, piemēram, rozīnes,plūmes, žāvēti aprikozes. Diētu vajadzētu ietvert svaigus augļus un dārzeņus, jo īpaši kāpostus un burkānus. Dažādi ēdienkarte var būt ar makaronu pilngraudu. Kā redzat, balasta šėiedras ir atrodamas daudzos pārtikas produktos, to nekādā gadījumā nevajadzētu pamest.

</ p>
Patīk:
0
Saistītie raksti
Kalcijs produktos
Tauki pārtikā
Proteīns produktos
Kā normalizēt metabolismu organismā?
Fosfors produktos
Kāds ir metabolisms un tā loma
Kāda ir vides iznīcinātāju loma?
Silīcija pārtikas produktos
kālijs pārtikā
Populāras ziņas
uz augšu