Ajapsandal uz grila: recepte vārīšanai

Baklažāni ir viens no visbiežāk sastopamajiemKaukāza virtuves ēdienu sastāvdaļas. Starp tiem ir ajapsandal. Gruzīniem, armēņiem un azerbaidžiešiem ir noslēpumi, kā sagatavot slavenu ēdienu. Bet, neskatoties uz dažādiem veidiem, kā gatavot dārzeņus (cepšana cepeškrāsnī, cepšana traukā), garšīgākais tiek uzskatīts par laikapstākļiem uz grila. Receptes ēdiena gatavošanai šādā trauciņā ir izklāstītas mūsu rakstā. Mēs piedāvājam pakāpeniskas rekomendācijas katram no tiem.

Kā pagatavot ajapsandal uz grila?

Šis ēdiens Kaukāzā ir gatavs katramsaimniece Ajapsandal ir pagatavots no dārzeņiem, kas cepti uz karstā mirdzuma, apģērbts ar augu eļļu, ķiplokiem un pikantiem zaļumiem. Trauku tiek pasniegta ar lavash kā trauku vai uzkodu gaļai, kas tiek pagatavota uz grila.

Sīkāka recepte laikapstākļu grilā ir šāda:

1. Tomātus, baklažānus, saldos bulgāru piparus un sīpolus (pa 4 gabaliņiem) iesver vītņos uz iesmiņiem un cep uz grila. Baklažāns ir pirms stublāja.
2. Laiks dārzeņu cepšanai karstās oglēs ir atšķirīgs. Tiklīdz miza kļūst melna, un dārzeņi kļūst mīksti, tas nozīmē, ka tos var noņemt no uguns. Ilgāks laiks baklažānu pagatavošanai.
3. Dārzeņus noņem no iesmiņiem, un pēc dzesēšanas tos mizoti un sagriež kubiņos.
4. Bļodā ar ceptiem baklažāniem, pipariem, sīpoliem un tomātiem, smalki sagrieztu ķiploku (2 šķēlītes), koriandra, bazilika vai pētersīļu zaļumus.
5. Ajapsandal ir garšvielu ar augu eļļu un sajauc. Jūs varat pasniegt uz galda, iepriekš ietīts lavā, vai kā neatkarīgu ēdienu.

Ajapsedal no ceptiem dārzeņiem ziemai

Tā kā ne visiem ir iespējaLai pagatavotu dārzeņus par šo tradicionālo Kaukāza ēdienu uz grila, to var aizstāt ar parasto krāsni. Rezultātā jūs saņemat ļoti garšīgu mājas gatavotu ceptu dārzeņu, ko var izmantot, lai pagatavotu laikusensaldu. Grilu baklažānu receptē tomātus un piparus sagriež karstajās oglēs un mūsu versijā - uz cepešpannas 200 ° C temperatūrā.

Pakāpeniska laikapstākļu sagatavošana ziemai:

1. Ielieciet mazgātos tomātus (3 kg) uz cepšanas paplātes un 50 minūtes cepiet augstākā līmeņa krāsnī.
2. Kaut arī ceptos tomātus dzesē, baklažānus (3 kg) nosūta cepeškrāsnī 1 stundu. Viņiem ir jābūt nedaudz iebertiem ar dakšiņu tā, lai dārzeņi nepārtraucas gatavošanas laikā.
3. Karsti baklažāni iekrīt aukstā sālītā ūdenī.
4. Pēdējā vieta ir cepti pipari (2 kg). Pēc vārīšanas tā tiek iemērcta arī aukstā ūdenī vairākas minūtes.
5. Visus dārzeņus mizoti, mizoti un sēklas (pipari). Ir svarīgi mēģināt saglabāt sulu, kas tiks izveidota šajā gadījumā.
6. Litru burka apakšā tiek ielejama daļēja ēdamkarote sāls, pēc kuras tiek ieliktas baklažānu, piparu, tomātu šķidrumi. Top ar sulu no dārzeņiem.
7. Bankas sterilizē 1 stundas laikā pannā, pēc tam tos velmē ar konservantu atslēgu un ietina 12 stundas.

Ajapsandāls ar sēnēm uz grila

Uzkoda, kas pagatavota ar šo recepti, var būtkalpo kā karstu un aukstu. Pirmajā gadījumā ceptas, mizotas un sasmalcinātas dārzeņus novieto pannā un uzkarsē nelielā ugunī apmēram 10 minūtes.

Lai sagatavotos ajapsandali, dārzeņus uz grilauz visām pusēm ceptas karstās oglēs. Šajā nolūkā baklažāniem, pipariem (3 gab.), Tomātiem (4 gab.), Šampaniešiem (10 gab.) Un 2 sīpoli ir iemaisīti uz iesmiem. Pēc cepšanas dažas dienas dārzeņus pārnes aukstā ūdenī. Tas atvieglos to tīrīšanu no mizas.

Cepti un mizoti dārzeņi tiek saspiesti un sajauc bļodā ar ķiploku, zaļumiem, eļļu un garšvielām.

Ajapsandal: armēņu recepte

Šajā tradicionālajā Kaukāza ēdienā, izņemotpamata sastāvdaļas var pievienot citiem dārzeņiem un pat gaļu. In ajapsandala recepti uz grila, obligāti tiek izmantoti baklažāni, bulgāru pipari, tomāti, sīpoli un ķiploki. Pēc vēlēšanās ēdienam var pievienot cukīni, kartupeļus un mazus gaļas gabalus.

Armēnijas ajapsandāla recepte ir priekšnosacījumskarsts ēdiens. Dārzeņus var vispirms cepīt uz grila, vai uzreiz cep uz pannas. Lai to izdarītu, 3 baklažānus, 2 bulgāru papriku, 4 tomātus, cukini un sīpolus sagriež lielos kubiņos un izklāj traukā ar sildītu augu eļļu. Dārzeņus apcep, līdz tie gatavoti apmēram 40 minūtes, pēc tam ēdienam pievieno ķiplokus, zaļumus un sāli.

Ēdienu noslēpumi

Turpmākie ieteikumi receptēm Aegssandala uz grila palīdzēs sagatavot patiesi garšīgu Kaukāza ēdienu:

1. Cepšanai vajadzētu izvēlēties svaigus un elastīgus dārzeņus bez bojātiem laukumiem un citiem trūkumiem.
2. Sagatavojot dārzeņus karstās oglēs, ir jāņem vērā, ka pipari tiek izgatavota ļoti ātri, atšķirībā no baklažāniem, cepšanai, kas prasīs vismaz stundu.
3. Ieteicams dažu minūšu laikā aukstajā ūdenī gatavus dārzeņus pazemināt, pēc tam mizu var tīrīt daudz vieglāk.