Tradicionālie japāņu ruļļi un suši ir ļotipopulārs ēdiens Krievijā. Daudzi restorāni un kafejnīcas ar sarežģītiem japāņu vārdiem mēdz piedāvāt šīs mazās "rīsu" lietas ar uzpildi, kas ir iesaiņotas jūraszāles. Japānas ēdienu lielā popularitāte ir novedusi pie tā, ka jebkurā lielveikalā jūs varat nopirkt pusfabrikātus un dažādus pagatavošanas līdzekļus mājputnu ruļļu izgatavošanai - aļģēm, īpašām mērcēm, rīsiem utt. Tāpēc tagad ir pilnīgi iespējams apgūt šo tehniku mājas virtuvē. Ir tikai viens "but" - neatkarīgi no tā, cik smagi mēs cenšamies, mēs nevaram dabūt īstus japāņu ruļļus, bet kaut kas līdzīgs tam vismaz izskatās kā ruļļi un pietiekami garšīgi, lai izrādīties labi.
Svarīgākā un neaizstājamā sastāvdaļa ruļļosir zīm. Jums ir jābūt iespējai pareizi savīt rīsus ruļļos. Rīsu sagatavošana ar zināmu sagatavotības līmeni un lipīgumu nozīmē šīs aktivitātes panākumus. Tātad, kā pagatavot rīsus ruļļiem? Sagatavošana sākas ar labu graudu skalošanu vairākos ūdeņos. Neaizmirstiet, ka rīsiem ir jāpērk īpaša šķirne, kas īpaši paredzēta suši. Pēc tam, kad krūzīte ir rūpīgi mazgāti, to ielej šķīdinātājā, lai glāze būtu ūdens. Pēc tam mazgātie rīsi tiek žāvēti ar dvieli, tiek sūtīti uz pannu un izlej ar ūdeni 1x1 proporcijā. Vāciņu uzliek spēcīgam ugunim, uzvāra un 3-4 minūtes vāra ar rīsiem zem augsta karstuma vāka. Pēc tam uguns tiek samazināts un turpina gatavot mērenā siltumā vēl 5 minūtes. Vāku nedrīkst noņemt, un arī nav nepieciešams apturēt rīsus. Gatavošanas beigu posms turpinās 8 minūtes ar zemu karstumu. Tad izņemiet no uguns rīsus, pārklājiet pannu ar dvieli un ļaujiet nostāvēt apmēram 10 minūtes. Šajā laikā jums ir jārūpējas par saldskābo mērci, kas mitrina rīsus ruļļos. Pagatavošana mērci aizņem tikai dažas minūtes. Dziļā kauss sajauc ar dakšiņu vai slotiņu, etiķa galda, cukuru un sāli un apsilda līdz apmēram 80 grādiem, kamēr visas sastāvdaļas nav izšķīdinātas. Tad šo maisījumu samitrina ar pašreizējiem rullīšiem ruļļiem, kuru sagatavošana šajā posmā tiks pabeigta. Tagad to var pievienot dažādiem pildījumiem un ietin aļģēs.
Rullīšu sagatavošana pakāpeniski. Mēģināsim ietīt vārītos rīsus ar lašu rollu un omletu. Šim nolūkam, uz bambusa paklāja vai autiņu likt macerēta aļģu lapas, kurā plānslāņa uzliek Att. Noliegtu lokšņu nori rīsus leju un nodot to lasi šķēles, plānu kārtiņu omlete ķīļi un gurķi. Mēs iesaiņojam paklāju ar ruļļu un uzmanīgi piešķiram tam nepieciešamo formu. Tad izņemiet rulli no paklāja, velmēta sezama vai smalku ikriem (Japānas izmantot olas peld zivis, un mēs varam veikt olas vai lasi līdakas), un pēc tam sagriež gabaliņos a la carte. Par šo rolu omletu ir ļoti viegli pagatavot. Saputota olas ar divām ēdamkarotēm ūdens maisījumu cep pannā kā pankūka uz abām pusēm.
Visvairāk var būt ietīšana rīsos un jūras aļģēsdažādi produkti. Kas nepieciešams, lai sagatavotu ruļļus. Pirmkārt, ir nepieciešams rīsus un jūras aļģes nori (tos nopērk veikalā presētā veidā un iemērc ūdenī). Otrkārt, visa veida zivju delikateses, garneles, citas jūras veltes. Treškārt, mīkstais siers (Filadelfija), dažādi svaigi dārzeņi (pipari, gurķi utt.). Ceturtkārt, īpašs bambusa paklājs un, visbeidzot, garšvielas - ingvera, isabi, sojas mērci.
Rolls nav nejauši kļuvis tik populārs. Tas ir vienkāršs, ļoti vienkāršs un noderīgs ēdiens, ko viegli pagatavot, taču tas izskatās ļoti iespaidīgi un ir lielisks uzkodu galda apdare.
</ p>
