Gruziju uzskata par vienu no pirmajiem centriemkultūras vīnogu rašanās. Gruzijas vīns nav tikai alkoholiskais dzēriens, šeit cilvēkiem ir reliģiska attieksme pret to. Bez tam, gandrīz neviens no ēdienreizēm nevar iztikt bez tā, mēs varam teikt, ka tas ir iekļauts ēdienu klāstā.
Atkarībā no ēdiena gatavošanas tehnoloģijas un šķirnesvintage Gruzijas vīns ir balts, sarkans un rozā, un atkarībā no cukura saturs ir sadalīts dabiska salda, pussaldais, sauss un pussauss, atkarībā no oglekļa dioksīda saturu - kluss un dzirkstošais (kluss tajā pašā laikā iekrīt vintage, kolekcionārs un parastās) .
Parasts vīns ir jauns, tā īstenošanatas notiek ne agrāk kā trīs līdz četrus mēnešus pēc sagatavošanas. Vintage nosaukums ir augstas kvalitātes alkohols, kas ir izturēts vismaz vienu gadu un ražots no noteiktas vīnogu šķirnes.
Lai izvēlētos labu gruzīnu vīnu,iepriekš nepieciešams degustēt. Lai to izdarītu, ieteicams ievērot šādu shēmu kā "acis - deguna mutes". Pirmkārt, jums vajadzētu ielej dzērienu glāzē, rūpīgi apskatīt to uz balta fona. Šajā gadījumā sarkanvīns nedrīkst saturēt svešas daļiņas un būt duļķains. Tad spirtu satricina un ieelpot aromātu, un pēc brīža atkārtojiet procedūru no jauna. Tātad nosakiet tā aromātisko attīstību, tas ir, izturību pret skābekļa iedarbību.
Turklāt Gruzijas vīnu novērtē pēc garšasīpašības. Tajā pašā laikā to nekādā gadījumā nedrīkst norīt, lai varētu izjust visas garšas bagātības, tas ir, dot iespēju dzert iespēju atvērt. Jāatzīmē, ka labs alkohols vienmēr atstāj pēcgaršu, kam nav nepatīkama pēcgarša.
Visizplatītākā vīnu izgatavošanas metodeGruzija - Kakhetians, kur dzēriena novecošana un uzglabāšana tiek veikta konusa formas krūmos, kas ir aprakti zemē (līdz to atvēršanas līmenim). Tas ļauj iegūt pastāvīgu sulas fermentācijas temperatūru un alkohola uzglabāšanu. Tajā pašā laikā, lai iegūtu misu, vīnogas tika nospiests ar savām kājām, lai nebojātu vīnogu kaulus, kas sasmalcināšanas laikā saasina rūgtumu.
Fermentācija aizņem piecas dienas uz mash, un pēc tamSula tiek atdalīta un ielej citā traukā, kur vīns aizkustina tālāk. Tajā pašā laikā sula tiek ņemta no celulozes, no kuras tiek sagatavots arī alkohols. Kad balts Gruzijas vīns, fermentācija tiek veikta tieši uz celulozes astoņas dienas, jo šī dzēriena būs īpaša torpkost.
Mūsdienās tiek uzskatīts, ka slavenākie Gruzijas vīnu zīmoli ir:
1. Saperavi - tai piemīt garša, garša ar ķiploku, avenēm un mellenēm, un tumša granātābolu krāsa. Ieteicams to pasniegt gaļas ēdieniem.
2. Hvanchkara - tai ir īpaša garša ar aveņu pieskārienu un tumša rubīna krāsa. Ieteicams izmantot šo Gruzijas vīnu ar desertiem.
3. Kindzmarauli - ir maiga, samtaina garša un tumši sarkana krāsa. To bieži pasniedz desertos un augļos.
Tādējādi Gruzija ir valsts, no kuras iegūst vīnkopību, un tās vīni ir slaveni visā pasaulē.
</ p>
