Tauki ir viena no svarīgākajām organiskajām vielām, kam vajadzīgas visas dzīvās būtnes. Šajā rakstā mēs aplūkosim lipīdu struktūru un funkcijas. Tās ir dažādas pēc struktūras un funkcijas.
Lipīds ir sarežģīts organisks ķīmiskais savienojums. Tas sastāv no vairākiem komponentiem. Apskatīsim lipīdu struktūru detalizētāk.
Šīs grupas lipīdu struktūra nodrošina divu komponentu klātbūtni: spirtu un taukskābes. Raksturīgi, ka šādu vielu ķīmiskais sastāvs ietver tikai trīs elementus: oglekli, ūdeņradi un skābekli.
Tie ir iedalīti trīs grupās:
Šīs grupas vielas sastāv no trīs elementiem. Papildus tiem, to sastāvā biežāk ir sērs, slāpeklis un fosfors.
Tās var iedalīt arī trīs grupās:
Pirmie divi lipīdu veidi, savukārt, tiek iedalīti apakšgrupās.
Tādējādi sugas var uzskatīt par fosfolipīduphosphoglycerolipids (saturēt savā sastāvā glicerīna atliekas diviem taukskābju, fosforskābe un alkanol amīnu), cardiolipins, plasmalogens (saturēt struktūrā nepiesātināta vienvērtīgie augstāka alkohols fosforskābi un alkanol amīna), un sphingomyelins (vielas, kas sastāv no sphingosine, taukskābes, fosforskābe un aminospirta holīna).
Glikolipīda veidi ietver cerebrosīdus (izņemotsfingozīns un taukskābes, satur galaktozi vai glikozi), gangliozīdi (satur oligosaharīdu no heksozēm un sāļu skābēm) un sulfātīdus (sērskābi pievieno heksozei).
Lipīdu struktūra un funkcijas ir savstarpēji saistītas. Sakarā ar to, ka to molekulās vienlaikus atrodas polāri un nepolārie struktūras fragmenti, šīs vielas var darboties fāzu saskarnē.
Lipīdiem ir astoņas pamatfunkcijas:
Lielākā daļa šīs šķiras vielu tiek sintezētas šūnā no tā paša izejmateriāla, etiķskābes. Regulējiet tauku metabolismu tādiem hormoniem kā insulīns, adrenalīns un hipofīzes hormoni.
Ir arī lipīdi, kas ķermenim navkas spēj patstāvīgi ražot. Viņiem obligāti jāietilpst cilvēka ķermenī ar pārtiku. Tos galvenokārt satur dārzeņi, augļi, augi, rieksti, graudaugi, saulespuķu un olīveļļas, kā arī citi augu izcelsmes produkti.
Daži vitamīni to ķīmiskajā sastāvā ietilpst lipīdu klasē. Tie ir A, D, E un K vitamīni. Viņiem jāiekļaujas cilvēka ķermenī ar pārtiku.
| Vitamīns | Funkcijas | Trūkums | Informācijas avoti |
| A vitamīns (retinols) | Piedalās epitēlija audu izaugsmē un attīstībā. Tā ir daļa no Rhodopsin - vizuālais pigments. | Ādas sausums un pīlings. Vizuālās darbības traucējumi vājā apgaismojumā. | Aknas, spināti, burkāni, pētersīļi, sarkanie pipari, aprikozes. |
| K vitamīns (fitohinoons) | Piedalās kalcija apmaiņā. Aktivizē proteīnus, kas ir atbildīgi par asins recēšanu, piedalās kaulu audu veidošanā. | Skrimšļa skalošana, asins recēšanu traucējumi, sāļu uzkrāšanās uz sieniņām, kaulu deformācija. K vitamīna deficīts notiek ļoti reti. | To sintē zarnu baktērijas. Salāti, nātriņas, spināti, kāposti ir sastopami arī. |
| D vitamīns (kalciperols) | Tas piedalās kalcija apmaiņā, kaulaudu veidošanā un zobu emalās. | Rihīts | Zivju eļļa, olu dzeltenums, piens, sviests. Tas ir sintezēts ādā zem ultravioletā starojuma. |
| E vitamīns (tokoferols) | Stimulē imunitāti. Piedalās audu atjaunošanā. Aizsargā šūnu membrānas no bojājumiem. | Palieliniet šūnu membrānu caurlaidību, samaziniet imunitāti. | Dārzeņi, augu eļļas. |
Tātad mēs pārbaudījām lipīdu struktūru un īpašības. Tagad jūs zināt, kādas ir šīs vielas, kādas ir atšķirības starp dažādām grupām, kāda loma lipīdus spēlē cilvēka ķermenī.
Lipīdi ir sarežģītas organiskas vielas, kasir sadalīti vienkārši un sarežģīti. Viņi veic astoņas funkcijas organismā: enerģija, uzglabāšana, strukturālā, antioksidants, aizsargājošā, regulējošā, gremošanas un informācijas sistēma. Turklāt ir lipīdu vitamīni. Viņi veic daudzas bioloģiskās funkcijas.
</ p>
